Königsberger Ragout mit Vantastic Würfel
Zutaten
100
g
Vantastic Würfel
200
ml
Gemüsebrühe
6
EL
Olivenöl
1
Kleine Zwiebel, gewürfelt
400
g
Weiße Champignons, gewürfelt
50
g
Kapern, fein
50
ml
Sud von den Kapern
50
g
Vegane Margarine
3
EL
Weizenmehl
50
g
Veganer Weißwein
200
g
Vegane Sahnealternative
1
EL
Senf
1
Bund
Petersilie
2
Lorbeerblätter
4
Gewürznelken
Zubereitung
1. Den Fleischersatz aus den Vantastic Würfeln herstellen, indem man 100 Gramm Würfel mit 200 Milliliter kochender Gemüsebrühe übergießt und dann 30 Minuten quellen lässt.
2. Danach Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel anschwitzen.
3. Champignonwürfel dazu geben, kurz mit anbraten und alles aus dem Topf in eine Schüssel geben.
4. Den Topf sofort nutzen, um darin die Margarine zu schmelzen. Das Mehl unterrühren und kurz weiter anschwitzen lassen.
5. Mit Kapernsud und Weißwein ablöschen, die Pilze und den Fleischersatz zugeben sowie die vegane Sahne. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hier optional Lorbeer und Nelke in einem Gewürzsäckchen dazugeben.
6. Vom Herd nehmen und mit dem Senf, Salz und Pfeffer verfeinern.
7. Zum Schluss mit gehackter Petersilie garnieren.
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