Vantastic Cheezy Sticks mit Wildkräuter-Preiselbeer-Chutney
Zutaten
Für die Vantastic Sticks:
2
EL
Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Für das Wildkräuter-Preiselbeer-Chutney:
150
g
Preiselbeeren (aus dem Glas)
1
Kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1
Apfel (z. B. Boskoop), geschält, entkernt und fein gewürfelt
1
EL
Apfelessig
2
EL
Ahornsirup
1
Prise(n)
Zimt
1
Prise(n)
Salz
2
EL
Wasser
50
g
Wildkräutersalatmischung
1
TL
Ingwer, optional
Zubereitung
Chutney zubereiten:
1. Zwiebelwürfel in einem kleinen Topf mit 1 Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2. Apfelwürfel und geriebenen Ingwer dazugeben und kurz anschwitzen.
3. Preiselbeeren, Apfelessig, Ahornsirup, Zimt und Salz hinzufügen.
4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
5. Topf vom Herd nehmen und die gehackten Wildkräuter unterrühren. Alternativ im Mixer pürieren.
6. Chutney abkühlen lassen und gegebenenfalls nach Geschmack nachwürzen.
Vantastic Sticks zubereiten:
1. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Die Vantastic Sticks bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.
3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
1. Die gebratenen Vantastic Sticks auf einem Teller anrichten und zusammen mit dem abgekühlten Wildkräuter-Preiselbeer-Chutney servieren.
2. Nach Belieben mit weiteren frischen Wildkräutern dekorieren.
Tipps:
1. Das Chutney kann auch einen Tag vorher zubereitet werden, damit die Aromen noch intensiver werden.
2. Für eine extra knusprige Textur die Vantastic Sticks nach dem Anbraten im Backofen bei 180 °C Umluft für 5 Minuten nachbacken. TV-Koch Benedikt Faust wünscht guten Appetit!
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